眉豆炖乳鸽
“ 白扁豆的功效：
1、、能够健脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲，白扁豆性味甘、淡、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当的食用白扁豆有很好的健脾胃的功效。2、能够化湿祛痰，对于暑湿所导致的烦渴、吐泻的人，如果适当食用白扁豆有很好的化湿除痰的作用。3、能够消暑，对于暑热所导致的口渴、口干的人，如果适当食用白扁豆有很好的消暑的作用。
而眉豆就是扁豆的一种。加上鸽子的功效，特别适合女生食用的。”
[主料]
乳鸽：1只
眉豆：300克
[辅料]
食用油：小许
清水：适量
[调料]
葱：小许
卤肉料：小许
食盐：1克
生抽：5克
姜：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[眉豆炖乳鸽的做法步骤]
1、鸽子处理干净，斩块，冷水下锅焯水。
2、水开即可。
3、洗净浮末。
4、取眉豆。
5、摘去豆筋，洗净。
6、葱姜切小块，取卤肉料放一起。
7、热锅冷油，油热放食盐。
8、放鸽子及葱姜等爆香。
9、放眉豆炒匀取生抽。
10、放生抽翻炒。
11、炒至眉豆变色。
12、放清水，大火烧开，改中小火炖25分钟。不想要汤汁，就少放一些水。
13、炖好的眉豆鸽子。
14、装盘。
15、成品。
[小窍门]
不需要忌口啥的人士，可以放点鲜辣椒，既好吃又好看。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜