尖椒土豆炖翅根
“ 荤素一锅出，营养健康”
[主料]
翅根：500克
土豆：2个
红尖椒：1个
葱：一截
姜：三四片
干红辣椒：几个
绿尖椒：1个
[辅料]
生抽：3勺
料酒：3勺
盐：5g
植物油：适量
糖：4勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[尖椒土豆炖翅根的做法步骤]
1、葱姜切片
2、土豆切滚刀块，用清水洗去淀粉
3、尖椒切菱形片
4、干红辣椒切段
5、翅根一个剁成两半
6、冷水下锅烧开几分钟
7、脏水倒掉，用清水把翅根洗净
8、锅中放入适量植物油，放入适量糖，烧至冒泡转小火，糖变成棕黄色
9、放入翅根翻炒上糖色
10、放入三勺料酒翻炒
11、放入三勺生抽翻炒
12、放入葱姜干辣椒翻炒
13、放入砂锅，放入适量温水，没过翅根（不用砂锅也可以）
14、大火烧开，转小火焖炖十分钟，翅根能用筷子插入，放入土豆，再炖三四分钟，直到土豆变软
15、放入尖椒
16、翻拌均匀即可关火
17、成品
使用的厨具：炒锅
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