红烧牛蛙
“ 牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材”
[主料]
牛蛙：3只
[辅料]
小米椒：5个
青椒：3个
蒜：5瓣
姜：适量
葱：1根
酱油：适量
鱼露：1汤匙
盐：适量
辣椒粉：1汤匙
料酒：1汤匙
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧牛蛙的做法步骤]
1、市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2、洗净剁块用料酒腌10分钟
3、用开水焯一下
4、葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5、自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6、锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7、放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8、放入辣椒翻炒
9、放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
使用的厨具：炒锅
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