薄皮春饼
“ 吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。”
[主料]
面粉：500g
土豆：2个
[辅料]
油：少量
生菜：适量
大葱：适量
辣酱：适量
黄瓜：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[薄皮春饼的做法步骤]
1、准备面粉，加少量色拉油。
2、加温水（80℃为宜，烫面会使做出的春饼软软的）用筷子和成雪花状。
3、待面不烫手时，揉成面团，用保鲜膜封住，防止面团表面变干，放置15分钟。
4、将面团揉好，分成小剂子。
5、小剂字揉圆，两个为一组。
6、两个剂字中间放一层油。擀成圆饼薄薄的
7、擀完成品。
8、放入平底锅中，小火煎熟。（锅内不用放油）
9、成品
10、加入配菜，即可食用
[小窍门]
和面的水温度高一些，会是做出的春饼软而有嚼劲
使用的厨具：平底锅
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