鸡蛋干拌海蜇
“ 喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合，无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品，酌酒下饭都很不错。”
[主料]
鸡蛋干：150g
海蜇：200g
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
麻辣酱：适量
香甜醋：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋干拌海蜇 的做法步骤]
1、备好鸡蛋干、海蜇
2、即食海蜇用凉开水浸泡
3、浸泡后是海蜇捞出沥干水
4、鸡蛋干切成片
5、沥干水的海蜇放到盘子里，上面放鸡蛋干
6、大蒜切碎放在容器中
7、添加白糖、盐
8、加麻辣酱
9、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁
10、将调味汁淋在装盘的食材上即可享用
[小窍门]
1、、海蜇一般比较咸，要浸泡一会儿，浸泡后尝一尝，如果咸度适合自己，作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸，因此加了少许盐。
2、、开袋即食海蜇直接食用，要用凉开水浸泡。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜