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鸡蛋干拌海蜇
“ 喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感,也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合,无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品,酌酒下饭都很不错。” [主料] 鸡蛋干:150g 海蜇:200g [辅料] 盐:适量 白糖:适量 麻辣酱:适量 香甜醋:适量 大蒜:适量 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:普通 [鸡蛋干拌海蜇 的做法步骤] 1、备好鸡蛋干、海蜇 2、即食海蜇用凉开水浸泡 3、浸泡后是海蜇捞出沥干水 4、鸡蛋干切成片 5、沥干水的海蜇放到盘子里,上面放鸡蛋干 6、大蒜切碎放在容器中 7、添加白糖、盐 8、加麻辣酱 9、再加香甜醋搅拌均匀作调味汁 10、将调味汁淋在装盘的食材上即可享用 [小窍门] 1、、海蜇一般比较咸,要浸泡一会儿,浸泡后尝一尝,如果咸度适合自己,作调味汁时就不必再加盐。我用的这个品牌的海蜇不咸,因此加了少许盐。 2、、开袋即食海蜇直接食用,要用凉开水浸泡。 使用的厨具:其他 所属分类: 凉菜 家常菜