蜂蜜柚子茶
“ 秋季是收获的季节，也是柚子大量上市的季节，街头巷尾的每个水果摊都堆满了金灿灿的大柚子。中医认为：柚子味甘、酸、性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚子肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂等作用。除了这些，柚子的去火功效也不可小觑，现在天气比较干燥，很容易上火，应适当的多吃点柚子。”
[主料]
柚子：1个
蜂蜜：适量
白糖：200g
[辅料]
食盐：2勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蜂蜜柚子茶的做法步骤]
1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。
3、把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）
4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）
5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）
6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，
7、并掰成小块。
8、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）
9、放入浸泡过的柚子皮。
10、大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）
11、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。
12、煮了大概45-60分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，而且非常稠，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。
13、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。
14、成品！
15、密封好的柚子茶放入冰箱保存，保存一个月都问题。
[小窍门]
柚子皮会有苦涩的味道，煮几分钟再浸泡可以去除部分苦涩味道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 自制酱料 下午茶 秋季食谱