素帽汤
“ 素帽汤是我们这的特色早餐，三块钱一碗，再配上芝麻烧饼或者油条，很开胃。是以胡椒粉，醋，和姜为主熬制的酸辣底汤，冬天来一碗，浑身都暖和。”
[主料]
豆芽：适量
豆腐丸子：适量
脆角：适量
酥卷：适量
香菜：适量
[辅料]
醋：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[素帽汤的做法步骤]
1、葱，姜切片，姜可以多放一些。
2、锅中倒入少许食用油，一点香油（也可以不放），放入花椒，八角，葱，姜，煸香。
3、加入适量的食醋。
4、加水，放上胡椒粉，大火熬煮。
5、准备豆芽和香菜。
6、底汤熬煮一会儿，可以放入豆芽，生抽，盐，接着煮。
7、豆腐丸子和脆角是必备的，酥卷可以不放的。
8、豆芽熟了，就可以出锅装碗了，吃的时候再放上豆腐丸子和脆角，酸，辣，香，脆！
[小窍门]
醋和胡椒粉拿不准量可以一点一点放，我这次买的山西的醋，超级酸，又兑了两碗水😂，味道才正好，我家小丫头喝了两大碗！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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