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#懒人快手餐#家常炒河粉
“ 河粉全称沙河粉,源自广州沙河,因而得名, 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。 小吃摊上的炒河粉美味无比,可是看了实在觉得不干净,在家吃河粉,一样能炒出外面的味道,还干净卫生。” [主料] 河粉:适量 鸡蛋:两个 胡萝卜:半只 青菜:两棵 [辅料] 盐:适量 鸡精:适量 大蒜:两粒 老抽:适量 生抽:一勺 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [家常炒河粉的做法步骤] 1、河粉适量,买回来的河粉其实很干净,有些人喜欢先用水冲洗一道,一旦冲洗了,炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行,不要过水。 2、胡萝卜切细丝儿,大蒜子也切片。 3、青菜洗干净,同样切细丝,胡萝卜炒进来特别好吃,青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替,最好也切成丝,好看。 4、鸡蛋两个打入碗中,搅散。 5、油锅烧热,下鸡蛋液煎熟,鸡蛋吸油,可以多放些油。 6、下胡萝卜丝儿翻炒,切细丝儿的胡萝卜很容易熟,生吃也没有关系,所以可以放在鸡蛋后面炒,不怕炒不熟。 7、下河粉进来大火爆炒,倒入红烧酱油和生抽。 8、快速翻炒几下倒入青菜丝,青菜丝也很容易熟,同时把盐,鸡精一起放进去,大火炒匀了就可以。 9、河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。 10、成品 11、成品 12、成品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小吃 家常菜 午餐 晚餐 学生