脆骨炖元宝
“ 月牙骨是脆骨，也是猪身上最好吃的部位。家里人都喜欢。所以经常买来炖。鸡蛋在菜谱里叫元宝，最有名的一道菜元宝肉，就是猪肉和鸡蛋做成的。”
[主料]
猪月牙骨：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
大料：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[脆骨炖元宝的做法步骤]
1、主要原料。
2、月牙骨切块，洗净焯水备用。
3、鸡蛋煮熟，去皮，在表面划几刀，便于入味，备用。
4、锅里放油，放白糖炒糖色。
5、炒好糖色，放月牙骨翻炒上色。
6、放入葱姜，大料，料酒，酱油，白糖，盐炒出香味。
7、加热水，没过月牙骨，倒入高压锅，放入鸡蛋，一起炖制。
8、将所有原料炖熟即可。
9、脆骨炖元宝。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜