香辣鱼骨
[主料]
鱼骨：400克
[辅料]
豆瓣酱：一茶匙
料酒：两茶匙
胡椒粉：适量
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡粉：三分之一茶匙
生粉：适量
花椒：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣鱼骨的做法步骤]
1、今天买的一条鱼鱼肉用来做酸菜鱼了，鱼头烧汤了，鱼骨用来做香辣鱼骨
2、鱼骨切块，加入少许盐，胡椒粉，姜末，两茶匙料酒拌匀腌制十分钟
3、加入一小把生粉拌匀
4、起油锅倒入适量底油烧至七成热下鱼炸制
5、炸制金黄捞出
6、锅里留少许底油下姜末，花椒爆香
7、加入的豆瓣酱，蒜末爆香
8、加入一碗水，大火烧开加入鱼块加入三分之一茶匙鸡粉调味，倒入少许老抽
9、大火烧至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐