宫保鸡丁
“ 听说这次习大大招待特朗普的国宴中就有这道“宫保鸡丁””
[主料]
鸡腿：1个
花生米：少许
大葱：半根
辣椒：两个
花椒：若干
[辅料]
生抽：一勺
糖：两勺
盐：半勺
淀粉：一勺
醋：一勺
水：一勺
老抽：半勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、琵琶鸡腿一个，把骨头去掉，其余的切小块
2、把切好的鸡块用料酒，生抽，淀粉腌制半小时
3、冷锅冷油炸花生米，看到油冒泡泡就赶紧捞出沥干
4、锅内倒油，放入花椒和辣椒爆香，再下入腌好的鸡肉，大火翻炒
5、鸡肉炒到断生就放入大葱，姜，蒜末，再倒入调好的汁，大火收汁
6、阵阵香味扑鼻而来，装盘
[小窍门]
炒这道菜要用大火，所以料汁得提前准备好！
使用的厨具：炒锅
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