黑加仑核桃营养土司
“ 为了不爱吃坚果的家人，把核桃和葡萄干添加在土司里，当做早餐分分钟下肚~~”
[主料]
高筋面粉：250g
奶粉：15g
砂糖：25g
盐：3g
水：175g
酵母：3g
黄油：20g
[辅料]
核桃：25g
黑加仑葡萄干：20g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑加仑核桃营养土司的做法步骤]
1、将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用
2、除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内
3、揉成光滑的面团后加入软化好的黄油
4、继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜
5、取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干
6、混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵
7、发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成
8、将面团平均分割成3份并揉圆
9、擀成牛舌状，进行第一次擀卷
10、全都擀卷好，静置15分钟
11、进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵
12、发酵至8成，盖上盖子
13、放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。
[小窍门]
1、.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加
2、.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感
3、.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 家常菜 老人 早餐 学生