杂菇炒牛肉
“ 杂菇：就是根据个人喜好而选择杂七杂八的菇，鲜菇配牛肉，一个字：鲜。”
[主料]
杂菇：300g
牛肉：300g
[辅料]
香葱：小把
生姜：适量
[调料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
油：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杂菇炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切薄片，加白糖、姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉水、适量油、盐拌匀腌制20分钟，杂菇洗净（个大的切片）焯水待用，香葱切段。
2、大火热锅下油，倒入牛肉两面各煎约1分钟，滴少许料酒，倒入杂菇、葱段快速翻炒均匀。
3、出锅前滴几滴油，色香味俱全，开动。
[小窍门]
炒牛肉火候是关键，必须大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜