—锅菜面
“ 最近只感到冷，吃饭也没多大兴趣了，今早窝在沙发上想了半天，对，这种时节最该吃—锅菜面片。”
[主料]
西红柿：750克
鸡蛋：3-4个
面粉：500克
[辅料]
盐：1勺
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[—锅菜面的做法步骤]
1、面粉和成面团盖盖放置醒着
2、鸡蛋打散
3、西红柿洗净切成块，大小不计，最后都成糊了。
4、青菜洗涤，切好。今天家里只有莲花白了，也可用菠菜，小油菜，小白菜，等。
5、置炒锅将油烧热，炒入鸡蛋。
6、鸡蛋炒好后将西红柿倒入。对，就是这样，不分开炒，专家说曰均摄入油不能太高。
7、翻炒一会后加入青菜，盖盖，小火20分钟左右。
8、冬天的西红柿不好炒糊，如果是夏天的，比较糊，基本看不见西红柿块了。
9、取出，在锅中加水，继续加热。
10、在炖菜的过程中将面擀开，有些友不会这步，可在鲜面店直接买成品面片。
11、切成条
12、水开了揪入水中，这步更难，老公几年了都学不会，他用切，面擀开后，切成片。
13、面全部入锅，水再开，取出锅中多余的水后，倒入菜，再开锅，加盐，好成了。
[小窍门]
1、.沒用其它调料，喜欢西红柿，鸡蛋的原味。
2、.友们觉得菜可能多，菜多有味。
3、.在最后—步可加入香菜或韭菜，味也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食