发面麻酱饼
[主料]
面粉：适量
酵母粉：适量
[辅料]
盐：适量
芝麻酱：适量
熟油：适量
口味：咸香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[发面麻酱饼的做法步骤]
1、盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。
2、发好的面。
3、案板上洒面粉。
4、盆中的面挖出排气。
5、平分成三份放入盆中。
6、取其中一份揉至光滑按扁。
7、用擀面杖擀成薄薄的圆形。
8、洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。
9、加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。
10、涂抹均匀。
11、从一端卷起，卷成条状。
12、将长条从一头卷起。
13、卷成这样。
14、把翘起的一头按压在面团下面。
15、用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。
16、碗中加水，盘中放芝麻。
17、把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
18、用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
19、平底锅大火烧热。
20、加入一勺油抹匀锅底调小火。
21、芝麻面朝下放入饼。
22、用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
23、打开，面饼膨胀变厚。
24、翻面。
25、盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
26、切开即可享用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼