腊肉炒扁豆
[主料]
扁豆：150g
腊肉：80g
[辅料]
葱姜蒜：适量
青辣椒：适量
干红辣椒段：适量
[调料]
花椒大料水：1大勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉炒扁豆的做法步骤]
1、扁豆清洗干净，择去两边的筋。
2、水开入锅焯烫一下，过冷水。
3、将扁豆片切成两端较薄的大片。
4、葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
5、炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
6、炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
7、下葱姜蒜爆出香味。
8、下扁豆片大火翻炒。
9、加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
10、将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
11、翻炒均匀出锅。
12、咸鲜微辣。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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