番茄鱼
“ 老少皆宜的一道菜，鲜嫩的龙利鱼，加上美味的番茄汁，美滋滋！龙利鱼没有鱼刺，不用害怕小孩卡着喉咙，汤汁拌饭也是非常的棒！”
[主料]
龙利鱼：1条
番茄：2个
金针菇：1小把
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：适量
蒜：3瓣
[调料]
料酒：1勺
胡椒粉：少许
盐：适量
油：少许
番茄酱：1勺
蚝油：1勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鱼的做法步骤]
1、金针菇去除根部，掰开清洗干净。
2、龙利鱼解冻，斜刀片成稍厚一点的鱼片。
3、鱼片加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，半个鸡蛋清，抓拌均匀，腌制十五分钟。
4、番茄打上十字花刀，倒入开水烫十分钟（或者直接下锅煮），方便去皮。
5、去好皮的番茄，剁小块备用。
6、剁点葱，蒜末。
7、起锅烧油，葱蒜末爆出香味。
8、倒入番茄，炒出汁水。
9、可以再来一勺番茄酱。
10、加入适量的清水，煮开。
11、加入一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺盐调味。
12、倒入准备好的金针菇。
13、金针菇煮好用漏勺捞出装盘。
14、小火一片片依次下入鱼片，大火煮个20秒即可。
15、捞出鱼片，倒入汤汁，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐