油豆腐塞肉
[主料]
油豆腐：10只
肉糜：250g
[辅料]
淀粉：适量
鸡蛋：1只
[调料]
食盐：适量
生抽：1匙
酱油：1勺
香葱：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[油豆腐塞肉的做法步骤]
1、鲜香菇洗净。
2、去蒂。
3、放开水中煮一分钟。
4、剁成末。
5、肉糜加盐，淀粉，生抽，酱油，鸡蛋。
6、加入小半碗清水。
7、加入香菇沫搅拌上劲。
8、取一块油豆腐用食指在油豆腐中间抠一个小洞，不要抠穿。
9、捏住油豆腐四周转一圈，使里面的空间变大。
10、将搅拌上劲的肉糜往孔里面塞。
11、一个一个塞好备用。
12、热锅热油将油豆腐孔的一面朝下稍微煎一下。
13、翻面继续煎。
14、加酱油生抽。
15、炒至上色。
16、加一大碗清水盖上锅盖焖煮至软，里面的肉焖熟，勾芡。
17、撒上葱花即可出锅。
18、软韧香，咬一口肉汁鲜美。
使用的厨具：炒锅
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