麻辣牛肉香锅
“ 牛肉大多数都喜欢，我是特别喜欢吃牛肉。
牛肉具有特别高的营养价值，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。
牛肉是我们餐桌上经常的美味菜肴，平时喜欢炒着吃，或者炖着吃都是一道不错的菜肴，今天和大家分享这道麻辣牛肉香锅，一道不用去餐馆里都能吃到正宗味道麻辣十足的牛肉香锅，吃了你都会给自己点赞的一道菜肴。”
[主料]
嫩牛肉：300g
[辅料]
姜：适量
菜籽油：适量
花椒油：适量
藕：1根
土豆：1个
洋葱：半个
小米辣：3个
芹菜：两根
熟白芝麻：适量
香锅料：适量
豆瓣酱：2勺
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：少量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣牛肉香锅的做法步骤]
1、准备材料，藕，青笋，土豆切片。姜蒜切片待用。
2、牛肉洗干净切薄片，加入少量淀粉，生抽和料酒，1勺豆瓣酱混合均匀，腌制1小时。
3、锅中放入适量的水，待水沸腾后，分次将配菜煮至7分熟。捞出沥干水待用。
4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后下入姜片，洋葱爆炒出香。
5、接着加入牛肉翻炒均匀，至出香。
6、接着加入配菜和cook100香锅料，继续翻炒均匀。
7、炒香之后加入花椒油，翻炒两下。
8、接着加入熟白芝麻翻炒均匀，至牛肉熟透即可起锅。起锅前加入切好的芹菜和小米辣装盘就可以享受美味了。
[小窍门]
温馨提示：小米辣的加入根据自己喜欢辣的程度来定，我比较喜欢吃辣所以加入小米辣味道更地道。牛肉不宜炒时间太久，这样会影响牛肉的口感。芹菜在起锅装盘钱加入可以让这道菜味道更美味一些。在家轻松做出一道款待亲朋好友的美味菜肴就可以上桌啦。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐