戚风蛋糕
“ 现在按这个配方做的戚风，做了数次，每次都很成功，上面有些开裂但是完全不影响蛋糕的口感，特别松软好吃，一点不次于蛋糕店里的，蛋糕店里的添加剂太多了，不敢给宝宝吃，自己做的只有鸡蛋糖一类的都是放心食物，分享给爱烘培的每一个人。”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85g
牛奶：60g
玉米油：60g
白砂糖：70g
[辅料]
白醋：几滴
白芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、要准备两个无水无油的盆里，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄加入60g牛奶，60g玉米油，40g白砂糖，搅拌均匀。
3、搅拌好以后分3次筛入85g低筋面粉。
4、搅拌好以后的蛋黄糊顺滑，没有面粉颗粒。
5、打蛋白，放几滴白醋，打蛋器1分钟，30g白糖分3次加入，打发至图状，纹路特别细就可以。
6、拌蛋黄糊，这一步特别关键，先取3分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
7、再全部倒入蛋白盆里翻拌均匀即可，不要搅拌，震几下气泡。
8、装入6寸蛋糕模具中，撒适量白芝麻。
9、放入烤箱，120℃～30分钟。
10、烤好以后拿出迅速震两下，立即倒扣。
11、等凉却以后再脱模，如果不凉透就脱模，蛋糕会塌陷的，蛋糕就做好了，特别松软好吃。
[小窍门]
一定要按步骤做，做一次就记住所有材料的克数了，祝你们成功哦😊
使用的厨具：电烤箱
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