鱼丸炒红萝卜
“ 用鱼滑做了一些小鱼丸，看起来感觉就像顺德那一带的鱼付，当然口味还是有区别的。搭配食材就视冰箱里有什么而定，红萝卜与洋葱都是不错的选择，这是一道简单快手还下饭的家常菜。”
[主料]
鱼丸：100克
红萝卜：1根
洋葱：1个
[辅料]
橄榄油：适量
喜马拉雅盐：少许
辣椒酱：适量
生粉：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼丸炒红萝卜的做法步骤]
1、食材：鱼滑、红萝卜、洋葱。
2、将鱼滑做成小丸子、红萝卜用切菜器切成片、洋葱切丝。
3、烧热锅倒入稍多一些的橄榄油，放入鱼丸。
4、转小火将两片煎至金黄色。
5、然后入入姜片（食材图一不记得拍姜片）炒均匀。
6、转大火，放入红萝卜片炒均匀。
7、倒入之前调好的辣椒酱。
8、调入适量喜马拉雅盐翻炒，勾生粉芡即可熄火。
[小窍门]
1、、鱼丸是需要热锅凉油慢慢煎至金黄色。2、姜放不放视个人口味。3、红萝卜相比洋葱较难煮软所以先放入炒片刻。4、最后才放洋葱，事实上洋葱炒太软影响口感。5、盐就适当放少一些，因为辣椒已经是带咸味的。6、勾芡也是个人口味，我觉得勾芡吃起来口感更好，而且卖相也更诱人。
使用的厨具：炒锅
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