家庭制作油条
“ 油条是人们餐桌的常客，家庭制作油条现吃现做、口感酥香、口味纯正，晾后不硬、可搭配豆浆或单吃均可。”
[主料]
高筋面粉：500g
[辅料]
鸡蛋：1个
食用油（和面用）：80g
食用油（炸油条用）：适量
温水：275g
[调料]
泡打粉：10g
盐：10g
酵母：5g
小苏达：3g
口味：咸香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：神级
[家庭制作油条的做法步骤]
1、面粉中打入1个鸡蛋。
2、再加入盐、泡打粉、酵母粉、小苏达粉。
3、加入温水和成面团，最后再加入食用油（也可加入猪油和面)继续将面团揉至“三光”即面光、手光、盆光。
4、这是发酵1个多小时的面团。
5、不要再揉面，将面团擀成长方型片状，切余不规则的四边，再切长方型条状。
6、将其中1条中间用筷子抹点水，再重叠在另一块面上，中间雨压一条印。
7、锅中将油烧至四成热，逐个下入油条坯炸制。
8、炸至金黄色捞出即可（这个效果是最真实的颜色)。
9、继续炸制油条，下锅后马上膨起。
10、再炸一锅，因我放入的油不是太多，所以每次只能炸2至3个油条坯，看火候及时翻面防焦。
11、成品拍照（灯光问题)没有锅中真实效果好（实），油条自然开分了成单根的了，但口感外酥里面膨松，特别好吃、1斤面炸了一盆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 早餐