玫瑰曲奇
“ 口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。”
[主料]
无盐黄油：125克
糖粉：35克
细砂糖：20克
盐：1克
牛奶：25克
低筋粉：55克
高筋粉：60克
[辅料]
玉米淀粉：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[玫瑰曲奇的做法步骤]
1、准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。
2、准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油。
3、将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。
4、选择3-5档，将黄油打至羽毛状。
5、逐量加入牛奶，继续打至完全融合。
6、筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀。
7、将拌匀的面糊分成两份。
8、较大的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型。
9、然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座。
10、环绕着花心，挤三瓣围住花心。
11、再同样围绕挤出五瓣。
12、最后一层七瓣，完成后整理下形状。
13、用裱花剪移动到不粘烤盘上。
14、放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减。
15、剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀。
16、装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。
[小窍门]
如果有一次成型的花嘴，就不用一片一片花瓣地裱花，相对方便一些。另外烘烤的时候，花型都会变得稍扁且膨胀一些，如果想花型更立体，可以将底座堆得更高一些。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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