西红柿红薯面
“ 前天晚上几个女人一块出去玩，连喝两场，第二天全部都在家睡一天！因为好久都没这么喝过酒了，老公不在家就偷喝的😏...半夜3点多好姐妹发来微信说，她睡了一整天，浑身无力又饿的要死！好想吃我做的茄汁面...其实我也饿的不行，自己也懒得动，耐不住饿，老公让我点外卖吃得了！然后就在美团选来选去，老公问我选好没有，我有选择困难综合症，饿了看什么都想吃，结果什么都没选到....脑子一闪，记得几天前买的有红薯在冰箱里丢着，想煮粥喝..就对老公讲：“我煮粥吃吧，你只负责等吃就好！”把材料从冰箱里取出来，就想起好姐妹说的茄汁面，最后就决定来个这了！😏做之前我也不知道好不好吃，完全随心所欲！想到怎么做就怎么做！做好后，老公说好吃，他说本想多吃一点红薯，我那么小气都不给他多一点...然而现实是之前煮红薯粥时剩下的一点红薯而已...不说了，分享给大家做法，你们也尝尝！红薯粉是过年回家婆婆给我弄的！可能是心理作用吧，外面买的没有自己家的好！”
[主料]
红薯：半根
挂面：一小把
白菜叶：适量
西红柿：2个
红薯粉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
南德：适量
姜末：适量
蒜苗：1颗
芝麻油：适量
蒜末：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿红薯面的做法步骤]
1、把红薯切小块放入碗中，加盐少许，鸡精，十三香，鸡蛋一个，搅拌后，加一点点水，2把红薯粉搅拌拌匀！（加水是因为老家的红薯粉有结块，加水好拌均匀。如果粉细腻则不用加水）
2、锅中倒入适量清水烧开，西红柿洗净后划十字，放入锅中去皮！
3、搅拌均匀后的红薯
4、开水烫过的西红柿，皮很容易拿下来（刚捞出的西红柿不要着急去皮，小心烫哦）
5、西红柿切丁
6、姜蒜切末，蒜苗切小段（我真的是家里有什么就用什么，有小葱就尽量用小葱了）
7、锅中倒入适量的油烧热
8、倒入搅拌好的红薯煎
9、两面煎至金黄出锅
10、锅中留油，倒入蒜姜末，小火炒香
11、倒入西红柿爆炒
12、加小半碗水，继续翻炒成酱，加盐，鸡精，南德翻炒均匀
13、锅中加水适量（看几个人吃，量自己把握！我是直接用烫过西红柿的开水）
14、水开后放入煎好的红薯，稍微煮2分钟，
15、下入挂面适量（根据个人饭量）
16、煮至挂面断生，放入白菜叶煮一分钟后关火，加芝麻油适量！
17、里面黑色的是回老家时的嫂子炸的酥肉，做法我会抽时间做了再上传！
18、OK，开吃啦！酸甜中带着一点点咸，味道好极了！
19、老公我俩都觉得红薯好好吃，你们也都尝试着做一下看看吧！
[小窍门]
面里黑色的是老家炸的酥肉，因炸肉之前放的有酱油，故而发黑！可以不放的，只是我老公想吃，所以我就放了几块！
使用的厨具：电磁炉、汤锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐