大碗冬瓜鸡
“ 大碗冬瓜鸡：鸡肉嫩滑，冬瓜软糯，口感清新。菜谱选自烹饪期刊。”
[主料]
净鸡：500克
冬瓜：150克
葱段：10克
姜片：10克
拍蒜：10克
[辅料]
八角：5克
小米椒：5克
老抽：3克
味达美：4克
胡椒粉：1克
料酒：8克
芝麻油：适量
花椒：5克
盐：4克
味精：1克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[大碗冬瓜鸡的做法步骤]
1、备食材：半只鸡，冬瓜，葱段姜片、拍蒜，八角、花椒、小米椒
2、将鸡洗净，剁成块、冬瓜洗净去皮切成方块
3、净锅上火，烧热后放葱段、姜片、拍蒜、八角、花椒、小米椒，中小火炒香
4、倒入鸡块煸炒4分钟，在放入鸡块
5、烹料酒、老抽、味达美
6、放盐翻炒分钟
7、再放冬瓜
8、添高汤200克盖过原料，大火烧开转小火烧制15分钟收汁
9、放胡椒粉、味精，淋芝麻油即成。
[小窍门]
1、.超市购买的嫩鸡、三黄鸡都可以
2、.冬瓜鸡佐餐拌面都是美味佳肴
使用的厨具：炒锅
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