橘香酱焖猪蹄
“ 猪蹄的营养价值很高配上橘子皮和黄豆酱，在传统的红烧猪蹄上加以改进。味道特别鲜美”
[主料]
猪蹄：半根
橘子皮：一两
八角：二个
干辣椒：一两
花椒：10粒
大葱：一根
生姜：一块
[辅料]
高汤：一碗
料酒：一匙
白糖：半匙
黄酒：半匙
老干妈风味豆豉：一匙
蚝油：半匙
黄豆酱：二匙
生抽：半匙
口味：甜香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[橘香酱焖猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄加料酒用高压压熟我比较喜欢吃比较软一点的就压的十分熟余下的汤不要倒掉，一会儿当高汤。
2、准备好所有的配料
3、热锅起油六成熟时，放所有调料爆炒。
4、放入风味豆豉和黄豆酱炒香
5、到入要好的猪蹄加一点黄酒均匀翻炒 每一块猪蹄均匀的裹上调料
6、倒入高汤加白糖，生抽蚝油大火煮
7、水沸后转小火。 焖烧根据个人的口味决定烧多久起锅装点一点葱花即可。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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