鱼香五花肉
“ 喜欢鱼香的味道，任何菜都想体验一下，正所谓无鱼也鲜”
[主料]
五花肉：130g
冬瓜：100g
尖椒：30g
[辅料]
郫县豆瓣酱：30克
白糖：3g
生抽：5g
蒜末：10g
姜：1g
食用油：5g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香五花肉的做法步骤]
1、主料带皮五花肉，先把皮上残留的猪毛弄干净
2、放开水锅里煮15分钟捞出，可以去油腻
3、煮肉的过程中准备好配菜，冬瓜和辣椒
4、肉煮好切成薄片，准备好郫县豆瓣酱，姜末，蒜粒
5、炒锅倒入适量油烧热放入姜蒜小火炸出香味
6、放入郫县豆瓣酱用小火慢慢炒
7、小火炒出红油放入切好的肉片用大火翻炒均匀
8、倒入适量料酒翻炒均匀
9、加一点白糖可以提鲜
10、到一点生抽翻炒均匀
11、放入切好的冬瓜和尖椒翻炒均匀，
12、最后加点盐炒匀就可以吃了
13、炒好了，配米饭很香的
14、一道可口的下饭菜
[小窍门]
炒豆瓣酱时油温不能太高，不然豆瓣酱容易炒焦
使用的厨具：煮锅、炒锅
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