蒜香烤秋刀鱼
“ 秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是很多人并不把鱼肠去除，不过我是吃不惯的，所以我烹饪的时候是去除的。这次做的是蒜香的，因为老公平时喜欢吃蒜香口味的，自己就搭配着做了。如果你可以接受有内脏的，可以洗净直接烹饪。”
[主料]
秋刀鱼：500g
蒜：2个
[辅料]
椒盐：适量
料酒：少许
柠檬片：少许
姜：1块
油：少许
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香烤秋刀鱼的做法步骤]
1、秋刀鱼清洗干净
2、姜去皮洗净切片
3、将秋刀鱼斜切几刀
4、全部处理好，加椒盐、料酒、姜片腌制上
5、烤盘上放上锡纸刷一层油
6、放入腌制半小时的秋刀鱼
7、送入提前预热好的烤箱，200度，20分钟，中途取出翻个面
8、烤制的时候我们来准备蒜，全部处理成蒜末
9、冷锅冷油入锅炒蒜泥，小火
10、全部炒成金黄色
11、烤箱烤好的秋刀鱼取出装盘
12、将炒好的蒜泥倒在上面即可。
[小窍门]
新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，口感会打折扣。
煎、焖煮、红烧、烤都可以，根据自己喜好来选择烹饪方式，如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪，吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。
腌制时间不要过久，半小时足矣。
使用的厨具：电烤箱
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