6寸戚风蛋糕
“ 鸡蛋单个重量61-63g左右。烤箱用的格兰仕k1r，上温120,下温110，用时45分钟”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
低筋面粉：35g
葵花籽油：18g
柠檬水：14g
白糖：26g
口味：原味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：未知
[六寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，各自放在一个无油无水的容器中
2、蛋黄加14g白糖，打到颜色变浅，体积变大，加入18g油，搅拌均匀，再加入柠檬水，也可以用水或者牛奶，搅拌均匀。筛入35g低筋面粉，搅拌至无颗粒，放在一旁。
3、蛋白打发。我没有电动打蛋器，用的手动。打发到体积膨大，变成白色泡泡状，加入第一次白糖继续打发。直到打到蛋白干性发泡
4、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里，翻拌。然后将它倒入蛋白盆，翻拌均匀，倒入6寸容器内
5、烤箱150度预热5分钟。将模具放进去烤制
使用的厨具：电烤箱
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