江瑶柱虾米上汤菠菜“ 今年自己种了不少菠菜,超过一半以上是送朋友自己剩下的也不少,有段时间天天变着花样吃菠菜。其实,最快捷简单的方法就是焯熟之后再淋上生抽。太简单的就不拍了,这次用了江瑶柱与虾米的就拍成菜谱,事实上,工序是多了,可味道也更好。”
[主料]
菠菜:800克
[辅料]
橄榄油:适量
菠菜油:适量
江瑶柱:适量
虾米:适量
大蒜:适量
喜马拉雅盐:适量
胡椒粉:少许
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:廿分钟
难度:普通
[江瑶柱虾米上汤菠菜的做法步骤]
1、准备好食材:菠菜、江瑶柱、虾米、大蒜。
2、菠菜洗好切段、江瑶柱虾米浸泡至软、大蒜拍扁。
3、烧开一大锅水,淋入少许菠菜油,先将菜梗放入大火煮沸。
4、然后再放入菠菜一起煮至软,捞起沥干水分放入盘子。
5、烧热锅倒入适量橄榄油,先爆香虾米,然后盛起。
6、放入江瑶柱略炒。
7、再放入大蒜搅拌垑。
8、然后注入适量开水,盖上锅盖大火转小火煮沸。
9、煮至水分适合自己用量,打开锅盖,调入喜马拉雅盐与胡椒粉,再放入虾米略煮熄火,上汤煮好倒入盛菠菜的盘子即可。
[小窍门]
1、、菠菜尽量煮至软烂,口感更好。2、虾米爆香不必煮太软,吃起来有嚼头。3、江瑶柱适宜煮软更加出味。
使用的厨具:煮锅
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