抻面
“ 清清爽爽，简简单单”
[主料]
普通面粉：200g
[辅料]
菠菜：50g
瘦肉：50g
盐：5g
白胡椒粉：5g
香油：3g
料酒：2g
鸡精：3g
葱：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[抻面的做法步骤]
1、菠菜切段，瘦肉切片，蒜切片，葱切片。将瘦肉放在小碗中，加盐，白胡椒粉，料酒，少许清水抓揉，将汁水抓进肉片，然后加少许玉米淀粉抓匀，锁住水分
2、和面时里面加2克盐，用温水和面，面要硬一些，然后醒5分钟
3、将面擀成长方形薄片
4、用刀切成条状
5、锅中放油，凉油下葱蒜，小火煸炒出香味，加清水，盐，鸡精，白胡椒粉。烧开后，将每条面，抻成三段，下入锅中
6、下入菠菜
7、下入肉片改小火，低温养熟肉片，这样很嫩。最后淋香油即可
8、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜