元葱炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：3个
元葱：半个
青椒：一个
绿线椒：二个
[辅料]
红辣椒：二个
蒜瓣：二个
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：一匙
蚝油：半匙
白醋：少许
陈醋：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[元葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋中加适量精盐、少许白醋搅拌均匀。
2、青椒切块，线椒斜切块，红辣椒切小块，蒜切片。
3、元葱切粗丝，层次分开。
4、锅中加宽油，八成热时下入蛋液，炒成蛋花盛出。
5、锅中加食用油，先下入元葱丝煸炒片刻，再下入青红椒和蒜片煸炒。
6、开始调味：加入半小匙精盐，少许蚝油，烹入一品鲜酱油，一点鸡精煸炒几下，出锅前加少许陈醋，使元葱更脆。
7、下入鸡蛋花翻炒均匀。
8、出锅装盘。
[小窍门]
1、、蛋液中加入少许白醋能去除蛋腥味。
2、、元葱不能炒太软，断生既可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜