鲜虾韭菜饺子
“ 过年吃饺子那是必须的。鲜虾和猪肉是最佳搭档，用它们做出的饺子味道鲜美。非常好吃。”
[主料]
猪肉馅：300g
鲜虾肉：300g
韭菜：300g
[调料]
姜：20g
胡椒粉：3g
盐：8g
生抽：10g
糖：1g
黄酒：10g
水：150g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[鲜虾韭菜饺子的做法步骤]
1、活虾洗净冷藏以便于脱皮。
2、挑出下线剥出虾仁剁碎备用。
3、两种肉馅儿里边儿加入姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒，生抽拌均匀。
4、分多次加入水，把肉馅儿拌到上劲儿。
5、韭菜洗净控水，切碎后加油拌均匀，以防止出水。
6、韭菜和肉馅儿拌一起。
7、和面包饺子。
8、水开下饺子煮熟。
9、吃的时候可以沾汁。
[小窍门]
往肉馅儿里加水的时候，一定要分次加，每次到充分吸收再加下一次。
使用的厨具：煮锅
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