家常卷心菜炒肉丝
“ 秋天的卷心菜价格便宜，营养价值非常高，别错过。”
[主料]
猪肉：一块
卷心菜：小半个
[辅料]
小米辣：一根
大蒜：2瓣
大葱：适量
[调料]
盐：适量
生抽：半勺
蚝油：小半勺
胡椒粉：少许
玉米淀粉：2g
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[家常卷心菜炒肉丝的做法步骤]
1、猪肉切成丝儿，放入一勺生抽，少许胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
2、卷心菜切成丝儿，小米辣切成圈，大蒜切成片，葱切成小段备用。
3、热锅凉油，放入腌好的猪肉丝儿，炒到颜色变白，全部盛出来备用。
4、炒肉丝的底油留在锅内，根据情况再添少许油，放入蒜片，小米辣，葱白中火炒出香味。
5、将卷心菜放入锅中，大火翻炒均匀。保持大火可以防止卷心菜出水。
6、接着将炒好的肉丝重新放回锅内翻炒均匀。
7、根据个人口味调入适量的盐，再放入少许蚝油，翻炒均匀后即可出锅。
8、天气也太过潮湿了，最近入了一台臻米刀具消毒器。
9、紫外线杀菌，热风烘干为一体，个头小巧玲珑，可以放3~5口之家的刀具，筷子，勺子之类。再也不用担心筷子发霉了。
10、清脆爽口，肉丝滑嫩不塞牙，小朋友非常喜欢。
使用的厨具：炒锅
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