香肠卷
“ 这个香肠卷很适合做早餐了，前一阵子做了些孩子很喜欢吃，最近蒸包子又顺便做了几个，正好顺便拍个过程图，这样就可以发菜谱了。”
[主料]
中筋面粉：适量
酵母：适量
温水：适量
[辅料]
香肠：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香肠卷的做法步骤]
1、温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
2、待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。我大部分都做了包子，只有一小块做了香肠卷。
3、排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。
4、然后搓成差不多30~35厘米长条状。
5、我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。
6、全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。
7、待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。
8、关火后虚蒸3~5分钟后取出。
[小窍门]
1、、我用的金锣肉粒多火腿肠一分为二，如果用其他的火腿肠根据大小自行调整面团的大小。
2、、蒸制时间根据香肠卷的大小调整，关火后虚蒸3~5分钟再取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷