红油冒菜
“ 一场秋雨一场寒，下了几天的雨水，丝毫没有停下来的迹象，房间里变得阴冷起来。这样的天气，感觉唯有这碗热乎乎、火辣辣的红油冒菜可以驱走寒意！”
[主料]
郫县豆瓣酱：适量
食用油：适量
辣椒油：1汤匙
[辅料]
灰树花：适量
木耳：适量
海带：适量
金针菇：适量
丸子：适量
土豆粉条：适量
料酒：适量
盐：适量
土豆：适量
老抽：少许
香菜：少许
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[红油冒菜的做法步骤]
1、泡发海带、木耳、灰树花。
2、泡发的干货洗净备用。
3、准备所有配料。
4、将所有配料分别煮熟。
5、炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒香，烹入料酒，加水、盐、老抽，煮沸。
6、放入所有配料。
7、锅里汤汁再次煮沸后关火，淋入红油，放香菜即可趁热食用。
8、不错吧！
[小窍门]
郫县豆瓣酱有咸味，所以一定不能多放盐了。
使用的厨具：平底锅
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