肉末炒酸豆角
“ 前段时间腌了些豆角，一直没吃。昨晚老人回家做节，我们母女三个在这，我们就炒了吃，因为老人不吃这种东西，我也懒得做一样菜，趁她不在刚好我们都喜欢吃。”
[主料]
肉末：适量
酸豆角：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
[调料]
酱油：少许
白糖：少许
油：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末炒酸豆角的做法步骤]
1、准备好肉末，我是从冰箱里拿出来的，肥的有点多，其实不太适合炒酸豆角，但是我只有这包肉末了，所以后面炒出油多些，几乎变成油渣炒酸豆角。
2、准备点蒜和姜。
3、豆角切碎，本来是长段的，为了配合肉末而切碎的。
4、热锅下油。
5、关火倒入肉末，快速扒拉散。
6、再开小火慢慢煎出油。要是瘦肉的肉末就炒匀炒散就可以，不用出油（也没有油出）。
7、油出得差不多了加入蒜姜，炒香。
8、加入少许酱油，够肉的咸度就可以了。
9、蒜姜炒香后倒入酸豆角中火炒匀即可。
[小窍门]
豆角本来就咸的，所以酱油只要够肉的咸度就可以了。
使用的厨具：炒锅
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