鸡蛋壳蛋糕
“ 我们平时吃鸡蛋，鸡蛋壳都扔掉，实在是太浪费了。把它收集起来，用来做蛋糕模具，即环保又节约，买纸杯的钱都省下来了。而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕，还特别能吸引人，小孩子看见了抢着要。
只要你每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。
下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：42g
玉米油：20g
牛奶：35g
细砂糖：25g
鸡蛋：2个
[辅料]
柠檬皮碎：2g
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋壳蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
2、将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好
3、分次加入蛋黄，搅拌好
4、拌好的蛋黄糊
5、蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡
6、将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里
7、从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。
8、蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下
9、装入裱花袋里
10、将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的
11、放进提前预热到上火120度，下火150度东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右
[小窍门]
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
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