巴沙鱼番茄汤
“ 嫩嫩的巴沙鱼柳，一点儿刺都没有，特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。”
[主料]
巴沙鱼柳：1条
[辅料]
大番茄：1个
油：少许
盐：少许
淀粉：少许
香葱末：少许
水：1碗
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[巴沙鱼番茄汤的做法步骤]
1、材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻。
2、番茄切块，是否去皮可随意。
3、巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
4、炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。
5、加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。
6、将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
7、巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！
[小窍门]
1、.	给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；
2、.	给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；
3、.	想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐