麻辣鬼血旺
“ 在很多家饭店点过鬼血旺这道菜，老公爱吃，我跟着跟着也喜欢吃了，但每家店的这道菜都各有特色，因为加入的菜都各有不同，总感觉不过瘾。于是乎，夫妇俩回家自己动手，小试过几次，最后总算烧出了，让周边的亲戚朋友光看图片都会流口水，都想回家立即动手，立即过瘾的效果。吃货夫妇感觉特有成就感，接着接着又把原先有些繁琐的步骤改良成了今天给大家展示的简单易学，操作方便，而且特别适合上班族的一道美味佳肴，让大家双休日不用去饭店都可以在家过足瘾，让你麻的跳辣的爽，口齿间回味无穷。”
[主料]
毛肚：（生）适量
猪肚：（熟）适量
黄鳝片：（熟）适量
猪大肠：（熟）适量
鸭肠：（熟）适量
鹌鹑蛋：（熟）适量
鸭血：适量
百叶：适量
海带结：适量
油豆腐：适量
金针菇：适量
粉条：（或土豆条或粉丝）适量
药芹：适量
黄豆芽：适量
大蒜：适量
[辅料]
火锅底料：一包
料酒：适量
盐：适量
花椒油：适量
鲜辣粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣鬼血旺的做法步骤]
1、准备好所有食材和配料
2、生毛肚切片，洗干净切大一点，要汤熟后会缩的很小
3、买半生的猪肚，回家烧熟后你切一厘米宽的丝备用（熟的程度是，筷子能插进去就可以出锅了）
4、鸭肠菜场上买半熟的，回家洗干净后切8厘米左右的段备用
5、猪大肠菜场上买半熟的，回家重新把大肠翻过来外去掉一些肠壁上的肥油，烧熟备用，不要烧的太烂，要不会没有嚼劲
6、黄鳝片:在菜场上买新鲜的黄鳝，让老板给你弄成黄鳝片，回家后，把黄鳝片用水洗干净。锅里放水烧开，把黄鳝片放入锅里过一下水，大概30秒，取出后把黄鳝片表面的白色粘膜洗干净，切断3厘米宽的段备用
7、菜场上买新鲜的鸭血块切片别用
8、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
9、药芹洗干净切丝备用（也可以不切丝，今天有点后悔，老公说不切丝，粗的好看）
10、大蒜头剥皮备用
11、把油豆腐用剪刀一剪二，这样烫熟后咬起来不容易烫嘴
12、菜场上买现成的海带结就可以，洗干净备用
13、百叶切丝备用，一张百叶，卷一下，直接切一厘米宽的百叶条，然后用开水泡一下备用
14、菜场上买黄豆芽，摘根洗干净备用（最讨厌饭店里不摘根的吃法）
15、金针菇洗干净备用
16、先把黄豆芽和大蒜头放入锅内，加水（小半锅就可以，具体要看你加入菜的量决定），开大火烧开
17、烧开后再烧5分钟就可以开始加入其它的菜了
18、把猪肚，猪大肠，鸭肠，百叶丝倒入锅内
19、接着把一包老干妈火锅底料倒入锅内
20、把老干妈火锅底料放入锅内，轻轻的稍微搅拌一下
21、接着把海带结，油豆腐，鸭血海带结，黄鳝片，粉条加入锅内
22、接着加入黄酒，花椒油，鲜辣粉
23、接着加入金针菇
24、接着加入药芹
25、把鹌鹑蛋和生毛肚加入碗底备用
26、出锅前加入适量的盐，根据自己的口味加
27、准备把烧好的菜倒入大碗内，当心烫手哟
28、把烧好的菜倒入大碗内
30、美味不可抵挡也，再配上点红酒，那个惬意哈👫👫👫
[小窍门]
A:食材比较多，但这道菜的前期准备工作比较多，一次多买一点，洗干净煮熟后，把各种荤菜用保鲜袋分装好后放入速冻箱内，当天要吃的话，上班前取出放入冷藏箱内，晚上回家买点蔬菜就可以了如果觉得火锅底料不够辣，可以再另外多加点辣椒，花椒油也是根据自己的口味调。但盐一定要多放点要不然不提味。B:上面我总提到菜场上三个字，是因为有些食材超市不一定买的到。C:菜内的荤菜和蔬菜可以根据自己的喜好随意增减。D:火锅底料有很多种，大家可以根据自己的口味选择
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 宵夜 朋友聚餐 晚餐