小红帽馒头
“ 聪明机智的小红帽，任凭大灰狼怎样诱惑，都不会上当受骗，用小红帽的故事来吸引小朋友们多吃饭。”
[主料]
普通面粉：300克
酵母：4克
奶粉：15克
白糖：50克
温水：165克
[辅料]
红曲粉：2克
可可粉：1勺（装饰用）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小红帽馒头的做法步骤]
1、酵母和温水白糖兑开。
2、面粉奶粉装盆里，用酵母水和成光滑面团。
3、将面团分成两份，一份加入红曲粉揉匀成红色面团。
4、将两色面团盖紧醒面30分钟。
530、分钟后取出面团揉扁排气。
6、各擀成厚度相当的厚面片。
7、取个水滴模具，将红色面团压出水滴状面片。
8、再用小号的圆形模具朝中间压出小圆片。
9、压好的红色面团。
10、用同样的圆形模具，在白色面团压出白色面片。
11、取出红色面团中间的圆片，用白色面片放入完成。
12、将所有造型好的生面胚，排入蒸笼里，盖紧发酵30分钟。（天气凉延长发酵时间）
13、上锅入水烧开，放入发酵好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。别开盖虚焖5分钟再打开。
14、成品，等凉却，将可可粉兑一点水，用棉签或细毛笔画出头发，用牙签画出眼睛，再取少量红曲粉兑水，用牙签画出嘴巴和小脸蛋完成。
15、成品。瞧～可爱的小红帽馒头。
[小窍门]
眼睛和嘴巴也可用融化的黑色红色巧克力笔画。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷