正宗内蒙猪肉勾鸡
“ 河套地区传统美食 每次只有回家能吃到  所以一定要发个菜谱”
[主料]
猪后肩肉：1000g
三黄鸡：1只
[辅料]
冰糖：50g
葱：一根
姜：5片
八角：3颗
花椒：适量
茴香粒：适量
蜂蜜：1匙
醋：1匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[正宗内蒙猪肉勾鸡的做法步骤]
11、.将猪肉切小块。鸡按骨缝切开装盘。姜切片，葱切小段。发一张 茴香粒和花椒大料的图
22、.锅底上油  满底。开小火，油热后，放入冰糖30颗。这个菜主要是糖要多，所以多放糖就是。
33、.糖转金黄后。放入猪肉 翻炒。将每一块肉都挂上糖浆。翻炒5-7分钟。
4、放入鸡肉。继续翻炒，鸡肉水会很多。直到将水分炒干，锅底剩少量的汤。注意  这个过程会很久 大约得十五分钟左右 手上得有劲，胳膊得有劲  可以请男同志帮忙
55、.汤汁收干。
67、.茴香粒，八角，葱段 姜片  放入锅中。放入开水。一定是开水，没过肉。加入适量盐。再放10-20颗冰糖。
7、盖上锅盖，小火满炖半小时。
8、汤汁收尽。猪肉勾鸡已成
9、附加教程:糖葫芦肉。想喜欢的可以将猪肉勾鸡加工成糖葫芦肉。也可以将一半做成糖葫芦肉。不喜欢的可以不做
10、锅里少量油  ，够锅底就行。加一小勺水。撒入15-20颗冰糖。
11、开小火。用筷子不停搅拌。直到糖全部化尽。变粘稠成为糖稀
12、放入  猪肉勾鸡 不停的翻炒。 沾上糖色。
13、倒一匙醋
14、加入一汤匙蜂蜜。最好是液体蜂蜜。继续翻炒。上好色后关火  。能拔丝最好。
15、糖葫芦肉也好了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜