玉米番茄排骨汤
“ 土生土长广东人，自然不可一日无汤。这个汤虽然简单，可是很新鲜够营养，当然也很好喝。”
[主料]
排骨：260克
瘦肉：60克
玉米：1根
番茄：1个
胡萝卜：半根
[辅料]
姜：2片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[玉米番茄排骨汤的做法步骤]
1、准备好材料
2、排骨和瘦肉焯水捞出
3、锅中加水1800ml，加一点点陈醋，下排骨和姜片煮开撇去浮沫
4、加盖煲30分钟
5、玉米洗净切段
6、番茄切块，胡萝卜去皮切块
7、下胡萝卜和玉米煮半个小时
8、最后下番茄煮15分钟
9、喝时再加盐调味
[小窍门]
在煲骨汤的时候，下锅前加一点陈醋，就会令钙质更好地释出，喝汤时就能更好地吸收钙质。
番茄不要下得太早，一般煮十几分钟就可以了。因为番茄煮太久的话，它的维生素C会被破坏。
使用的厨具：砂锅
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