博子炒面
[主料]
面粉：200g
胡萝卜：1个
洋葱：1个
红辣椒：1个
绿辣椒：1个
黄瓜：1个
[辅料]
花椒面：5g
生抽：1勺
食盐：5g
食用油：10g
鸡精：5g
大蒜：1个
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[博子炒面的做法步骤]
1、把面粉用凉水加少许食盐活成稍硬一点的面团，把活好的面团用保鲜膜包好醒十分钟。
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱、红辣椒、绿辣椒切丁儿、大蒜切末儿备用。
3、把面团擀成厚片，再用刀切成的大小相等长条， 再把长条切成菱形块。
4、锅内放适量的水烧开下面片，煮熟捞出过凉水。
5、热锅放适量食用油待锅内油热，放入蒜末儿炒香，在放入胡萝卜翻炒变色，之后放黄瓜丁、洋葱丁、红绿辣椒丁儿翻炒使其变软，放入面片、食盐、花椒面、生抽翻炒一下，最后加入味精搅拌均匀出锅。
6、成品
使用的厨具：炒锅
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