珍馐紫薯烧麦“ 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振等症。通常馅料中用到肉馅、糯米,加各种调料而成,对于刚刚学习做饭的人来说,会觉得很麻烦,口味也掌握不好,今天我做的紫薯烧麦,馅料中用香肠代替了猪肉馅,只是加了一些生抽和海鲜酱油调味,制作起来非常简单,味道也是很好吃哦!”
[主料]
面粉:200克
紫薯:100克
糯米:60克
珍妮珍馐香肠:1根
[辅料]
胡萝卜:适量
香葱:适量
生抽:适量
海鲜酱油:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:简单
[珍馐紫薯烧麦的做法步骤]
1、准备食材
2、糯米洗净浸泡至少2小时
3、泡好的糯上锅蒸,时间为开锅20分钟
4、珍妮香肠切碎
5、胡萝卜切碎粒
6、香葱取葱叶部分,切碎
7、紫薯蒸熟,趁热碾成泥
8、紫薯和面粉,加水和成紫色的面团,盖好松弛一下
9、锅内放油,把香肠碎放入翻炒
10、断生后放入蒸熟的糯米,加适量生抽、海鲜酱油调味
11、放入胡萝卜碎,略加翻炒
12、饧发好的面团分成若干大小相同的面剂
13、擀成饺子皮
14、边缘处再用力压一下,压出花边
15、取适量的糯米馅放在面皮上
16、在虎口处捏起来,稍微紧一些,不然蒸熟了散开不好看
17、依次做好生坯
18、放入蒸笼
19、大火烧开后,蒸10分钟即可
20、蒸熟后撒香葱碎点缀
[小窍门]
小贴士:
1、、糯米至少提前浸泡2小时以上
2、、馅料都是熟的,所以蒸的时间不用太长
3、、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减,出来的颜色会有不同
4、、如果不喜欢,最后的香葱可以省略
使用的厨具:砂锅
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