蒜蓉辣椒酱
[主料]
新鲜红辣椒：2500克
西红柿：1000克
[辅料]
姜：200克
蒜：500克
糖：400克
盐：350克
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉辣椒酱的做法步骤]
1、新鲜红辣椒洗净晾干后搅碎
2、西红柿去皮后搅碎
3、姜去皮后搅碎
4、大蒜去皮，搅碎备用
5、将搅碎的辣椒、西红柿混匀，加入糖、盐、姜末，搅拌均匀
6、煮开，一点点撇去浮沫
7、煮至没有浮沫，辣椒酱稍显浓稠后关火，稍晾凉，加入蒜末拌匀即可(加蒜末时忘了拍照)
8、完全晾凉后装到消毒好的无油无水的容器中，冰箱冷藏，随吃随取
使用的厨具：电磁炉、搅拌机、煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 午餐 晚餐 学生