香甜金瓜肉丸
“ 因南瓜色泽金黄，在广东亦有人称南瓜为金瓜。
南瓜营养丰富，其中南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。”
[主料]
南瓜：500g
猪肉丸：100g
蒜头：5瓣
[辅料]
盐：1匙
生抽：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[香甜金瓜肉丸的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽，洗净、切半厘米厚的块
2、猪肉丸切片
3、蒜头去衣，切片
4、锅中倒入适量油，爆香蒜片
5、倒入南瓜
6、撒入盐，翻炒一下
7、再倒入猪肉丸，翻炒一下
8、倒入半碗清水，中小火焖5分钟
9、出锅前滴入少许生抽，拌匀即可
[小窍门]
南瓜选用颜色橙红的老南瓜最为美味，不但香甜，还粉糯😁
南瓜很容易煮软，不宜放太多水，也不宜煮太久，不然就全化了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生