诱惑【豹纹杯子蛋糕】
“ 大爱野性豹纹，被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑，抓紧拔草。。。配方是我常用的不开裂不塌陷杯子蛋糕方子，作品完美不裂不塌”
[蛋白霜]
蛋白：适量
细砂糖：适量
[蛋黄糊]
蛋黄：45g
全蛋：38g
细砂糖：5g
低筋粉：38g
植物油：37g
[辅料]
可可粉：适量
黑可可粉：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[豹纹杯子蛋糕的做法步骤]
1、制做蛋黄糊。 细砂糖和蛋黄，全蛋混合均匀充分打散。将蛋黄液与食用油混合，用打蛋器打至充分乳化
2、筛入低筋面粉；继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊，待用
3、制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白，蛋白分次加入砂糖，打至硬性发泡。打蛋头提起后，蛋白尖尖是挺直的
4、用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀
5、然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中
6、将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀
7、分别取少许等量的两份面糊到碗中，一份加入可可粉，一份加入黑可可粉，翻拌均匀
8、可可面糊和黑可可面糊也分别装入裱花袋中，裱花袋剪小口
9、原味蛋糕糊装入裱花袋中
10、挤入模具8分满，震几次后，震出面糊的大气泡
11、先用可可面糊描绘出形状不一的图案
12、再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下
13、放入预热好的烤箱中下层，110度：25分钟
14、然后设定温度120度烤10分钟；130度烤5分钟；150度约10分钟左右。如最后觉得上色不够可在最后调到180度，烤1-2分钟
15、最后不要马上取出，烤箱断电后，等5分钟再出炉
16、成品
17、成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 夏季食谱 学生