【台湾】火腿鸡蛋手抓饼
“ “手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口老少皆宜。
可不知为啥我却一直没有吃过这诱人的小吃，””
[主料]
鸡蛋：1个
生菜：2片
圣女果：2个
手抓饼：1张
[辅料]
食盐：1小撮
酱爆汁：少许
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[火腿鸡蛋手抓饼的做法步骤]
1、准备洗净的生菜、圣女果及其它食材
2、圣女果、火腿肠切好备用
3、平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚
4、开小火煎制
5、约20秒后翻面
6、每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄
7、同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢
8、面饼完全松散层次分明关火，取出放至案板上
9、用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟
10、将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上
11、淋上适量手抓饼自配的酱爆汁，折叠后放入自配的纸袋中即可
12、等不及了，快开吃吧
[小窍门]
1、、这是在美食杰商城购买的冷冻手抓饼面胚
2、、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取
3、、煎制时无需放油、放食盐，锅热后直接放入面胚
4、、煎制不要心急中小火最好，但记住：10-20秒左右需交替翻面，否则容易一面糊了另一面还未熟
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃