红豆沙
“ 准备用来做月饼的馅。”
[主料]
赤小豆：130g
[辅料]
玉米油：（我用的菜籽油）25g
糖：12g
糖浆：20g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙的做法步骤]
1、赤小豆最好提前一晚泡发，泡至发胀。
2、放入不粘锅里开水煮沸，小火熬制，直至熬出沙，放入绞肉机打成泥。
3、可以加一点点水，使其打的更加细腻。
4、先称量糖浆。
5、再加入菜籽油20克，糖12.5克混合（可以更加自己的情况适量调整糖和油的用量）。
6、加入红豆沙里，在不粘锅里炒至水分干至自己需要的程度即可。
[小窍门]
赤小豆需要提前一晚泡发。
糖浆我用的自己做的糖浆。
使用的厨具：电磁炉、搅拌机、不粘锅
所属分类： 私房菜